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葡萄酒发酵罐类型多种多样

葡萄酒发酵罐类型多种多样

2015-09-06

发酵罐主要是用于微生物发酵的装置,葡萄酒的制作过程也是需要发酵的。因此,发酵罐对于葡萄酒是非常重要的。葡萄酒的发酵罐经历了从粘土瓦罐、石质发酵罐、混凝土发酵罐、不锈钢发酵罐的过程。如今,由于消费者的需要的多样性以及葡萄酒对于发酵罐的适应性,发酵罐的类型更加丰富多样,那么发酵罐为什么会有各种形状和类型的呢?

一开始,人们是用粘土瓦罐来进行葡萄酒的发酵的。后来,为了使葡萄酒维持稳定的温度,就产生了石质发酵罐和混凝土发酵罐。蛋形混凝土发酵罐主要用于白葡萄酒的生产。混凝土的绝缘性,蛋形使得罐内产生对流气体,从而为葡萄酒添加复杂性以及风味。

不锈钢发酵罐可以放在室内并且方便控制而产生的。不锈钢发酵罐可以通过乙二醇充夹层有效控制温度和发酵过程,使用后方便清洗,使得它应用广泛。不锈钢发酵罐有很多不同的种类,如水平旋转发酵罐。


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