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液体菌种罐中溶氧量的重要性

液体菌种罐中溶氧量的重要性

2015-11-16

  在食用菌的生长过程中必须满足其对溶氧量、温度、湿度、养分等的需要,还要避免被杂菌感染。在深层发酵技术上称之为选择性发酵技术,如啤酒生产技术当属此例,而白酒生产则是生物菌群发酵技术。液体菌种发酵设备包括四大系统,温控系统由控制器、电热管等组成。供气系统由空气压缩机、输送管道、空气过滤器等组成。冷却系统由热交换器、进出水管道组成;搅拌系统由射流器、提升管等组成。

  液体菌种生产中最关键的是培养液中氧的溶解量,因为在菌丝生长过程中,必须不断的吸取溶解其中的氧气来维持自身的新陈代谢,氧气在液体中的溶解量与压力、温度有关,同时与培养液的接触面积、渗透压有很大的关系。

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