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发酵罐的分类

发酵罐的分类

2015-12-28

  发酵罐是工业上进行微生物反应的设备,主要对物料进行发酵和搅拌。发酵罐的材质一般为不锈钢,内部有搅拌桨,用于在发酵过程中不停的搅拌,底部有通气的喷头。发酵罐的分类有三种形式:按设备、微生物的生长代谢和它的常见分类这三种,下面大家就来具体看一下这几类。

  发酵罐按照设备可分为:非机械搅拌通风发酵罐和机械搅拌通风发酵罐。

  按微生物的生长代谢来分类:分为好气型发酵罐和厌气型发酵罐。好气型发酵罐需要向罐中连续通入大量无菌空气,还要考虑通入空气的利用率,所以好气型的发酵罐结构上比较复杂,相比较之下厌气型的发酵罐结构就简单许多。

  发酵罐还有三种常见的分类:连续发酵罐,单批发酵罐,小型发酵罐。小型发酵罐一般是用作实验,大多是单批发酵罐。连续发酵罐是指由一套设备串联组成的,物料进行灭菌后连续从进料口送入发酵罐,发酵好的物料从发酵罐内的出料口出来。连续发酵罐可连续生产,污染率低,生产成本较低,但一次性投入大。单批发酵罐是指装料,灭菌,接种,发酵等工序都在一个罐内完成。

  发酵罐大多运用于乳品,饮料,制药,酿酒等行业。乳制品、酒类的发酵过程是一个无菌无污染的过程,所以发酵罐采用无菌系统,有效的避免了空气中微生物的污染。

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