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啤酒发酵罐如何进行灭菌?

啤酒发酵罐如何进行灭菌?

2015-12-30

  对于一般的发酵罐来说,它有自动清洗装置,清洗完之后进行的彻底灭菌在培养基灭菌之前,具体操作就是先将与罐相连的部分空气过滤器用蒸汽灭菌并用空气吹干。实罐灭菌时,先将输料管路内的污水放掉并冲干净,然后将配制好的培养基泵送至啤酒发酵罐内,同时开动搅拌器进行灭菌。通常,啤酒发酵罐的结构比较复杂,对于内部的边边角角不容易消毒。那么对于啤酒发酵罐该如何进行灭菌呢?下面大家就来看一下。

  啤酒发酵罐在灭菌前,先将各排气阀打开,然后将蒸汽引入蛇管或夹套进行预热,待罐的温度上升至80~90℃,再将排气阀逐渐关小。接着将蒸汽从进气口、排料口、取样口直接通入罐中,使罐温上升到118~120℃,罐压维持在0.09~0.1Mpa(表压),并保持30min左右。

  以上即为啤酒发酵罐的灭菌过程。

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