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葡萄酒发酵罐有什么特点?

葡萄酒发酵罐有什么特点?

2016-01-25

  发酵罐中的葡萄酒发酵罐是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。那么对于酿造葡萄酒的发酵罐又有什么特点吗?

  其实,葡萄酒发酵罐最大的特点在于它的机械密封和性能安全都很可靠。

  对于葡萄酒的种类可以分为:食用精馏酒精或葡萄酒精、利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、浓缩葡萄汁等,酒精度在15%22%的葡萄酒这几类。

  冰葡萄酒将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰,然后采收、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。贵腐葡萄酒在葡萄成熟后期,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。

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