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35222新葡杀菌方法

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2016-10-20

当今有各种各样的灭菌程序。”低温长时间”(LTLT)的治疗是一个批处理,现在只有一个小的乳品厂用于生产奶酪产品。”高温短时间”(HTST)的治疗是一个“流”的过程,通常在板式换热器,现已广泛应用于饮用牛奶的生产。通过这种方式获得的产品不是无菌的,也就是说,仍然有微生物,在储存和加工过程中需要冷藏。”快速杀菌杀菌“主要用于酸奶乳制品的生产。国际上有两种高温灭菌方法:

   一种是将牛奶加热到62~65摄氏度,保持30分钟。使用这种方法,可以杀死牛奶中各种生长致病细菌,杀菌效率可以消毒后残留的只有嗜热菌和耐药菌和孢子部分达到97.3% ~ 99.9%,但这些细菌是乳酸菌,乳酸菌不仅无害而不是健康人。

   第二种方法将牛奶加热到75~90度,保温15~16秒,灭菌机的灭菌时间较短,工作效率更高。但杀菌消毒的基本原则是,病原体可以杀死,温度太高,但会有更多的营养损失。

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